Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

сова

И опять немного про еду

Тут меня просили написать про планирование меню, но я напишу, что происходит, когда его перестаешь планировать, и просто позволяешь вещам случаться. Итак, история под названием, как сделать плов-путешественник (в том числе и во времени):
- купить большой мешок маленьких морковок (baby carrots), кинуть его в холодильник и забыть на три месяца
- купить луковицу, использовать половину, кинуть в холодильник рядом с морковкой
- подбить друзей снять коттедж в горах, намекнуть, что хорошо бы там пожарить шашлыки
- убедиться, что друзья купили мясо и привезли его в горы. Помочь его замарировать
- пожарить шашлыки в количестве на дюжину человек, хотя вас всего четверо
- привезти остатки шашлыков домой во Флориду
- обнаружить в холодильнике лук и морковь, удивиться, что они ещё живы и здоровы (без плесени и гнили)
- мелко нарезать овощи, остатки шашлычного мяса, закинуть в утятницу вместе с рисом
- PROFIT.

А если серьезно, то мы отлично отдохнули в Теннесси, и я может быть даже разберу фотографии, благо у меня отпуск до следующего понедельника.
сова

Про похудение - 5

С началом пандемии и закрытием всего в марте, у меня остался только бег. И тут меня подруга подбила на челленж по планке (кто есть в инстаграме, может помнит мои мартовские сторис). Челленж шел с огромным трудом, планка оказалась на порядок тяжелее, чем я помнила. Это меня удивило: раньше я могла стоять в планке около минуты без проблем, а тут еле-еле дотягивала до 45 секунд. Через пару месяцев та же подруга рассказала мне про марафон в инстаграме, в котором она поучаствовала с хорошими результатами. Я записалась на июньский поток.
В марафоне учили считать калории и взвешивать еду. Внезапно оказалось, что считать калории на следующий день с вечера - очень эффективная стратегия, потому что про еду надо подумать один раз в день, и потом просто взвешивать продукты по ходу дела. Мои предыдущие попытки считать калории всегда превращались в судорожное вспоминание того, что я в этот день ела, и это был дополнительный стресс, а тут надо было просто потратить полчаса-час в день на планирование. Плюс, не было особых ограничений по еде, главным требованием было вписаться в КБЖУ. Но самое главное, в начале выдали хорошее базовое меню, на котором можно было упражняться подгонять еду под свое КБЖУ, и это сильно облегчило жизнь. Вот честно, марафон стоил меньше, чем один визит к американскому диетологу, а пользы от него в плане информации и подхода к еде, было больше на порядок.
Вдобавок к подсчету калорий, в марафоне были тренировки, чатик в телеграме и утренние ритуалы типа вакуума. Чатик в телеграме меня первые дни бесил, потому что там были потоком сообщения “а как считать, если у меня вместо куриной грудки только бедра” или “а какое приложение для подсчета калорий лучше всего установить”. Но через пару дней, когда народ во всем разобрался и общение пошло по делу, внезапно оказалось, что это очень вдохновляет не останавливаться и идти дальше. В результате марафона у меня вес пошел вниз впервые за пару лет, и это вдохновило ещё больше.
Но марафон закончился и я решила взять перерыв с подсчетом калорий. Вес начал ползти вверх, но я была спокойна: я же уже знаю, что и как правильно делать. Тут подруга рассказала про другую инстаграмную фитоняшку с марафоном, и я вписалась туда в начале августа. Там оказались очень классные тренировки, но по питанию было полное ПП со строгим исключением кучи всего. Если в первом марафоне мотивация с едой была “считаем КБЖУ и стараемся есть здоровую пищу, но ничего страшного во вкусняшках нет”, то тут был уход в сторону “вам не нужна эта вкусняшка вообще, о теле своем подумайте”. Конечно, я могу думать не о вкусняшке, а о теле пару недель на марафоне, но в результате я сорвусь и буду чувствовать себя дико виноватой, поэтому первый подход мне как-то ближе. На этом марафоне я классно подкачалась и физически подготовилась к сентябрьскому походу, но вес практически не ушел.
Меня немного подзадолбало считать калории, и тут фитоняшка из первого марафона объявила, что она устраивает ещё один марафон, с готовым меню. Я решила вступить в это дело, но пожалела: сил и вдохновения толком не было, скорее всего я просто выгорела. Поэтому я сделала все тренировки, но меню следовала с огромным трудом. Тут ещё наступил предотпускной аврал и я начала заедать стресс опять. По результатам этого марафона в сочетании с походом в начале сентября, тело подтянулось, но вес не ушел. Тем не менее, по иронии судьбы, моя до/после фотография попала в десятку самых крутых по изменениям. Я очень смеялась, потому что я там изменений вообще никаких не разглядела.
Я начала подумывать о вступлении ещё в какой-нибудь марафон, но решений принимать не хотелось, потому что я поняла, что устала от всей этой движухи и пора бы уже сделать перерыв. И тут я увидела в инстаграме объявление о курсе по гармонизации отношений с едой и телом, и решила, что почему бы и нет, будет что-то новое, раз уж я в этом году экспериментирую с похудением активно, то надо попробовать все. Это оказалось правильным решением, потому что по прошествии трех недель курса, я могу сказать, что у меня в голове наконец-то наступает прояснение. Курс был достаточно интенсивный (домашка с залезанием в собственную голову где-то по часу в день) и в процессе вылезло много неожиданного про мои отношения с едой и с самой собой. Организатор курса - психолог, и она давала комментарии и разбор к каждой домашке. Во время курса я не взвешивалась, и это сам по себе прогресс, потому что раньше я взвешивалась каждый день с утра и это было для меня неотъемлемым ритуалом. Мне казалось, что это неважно и вообще все только до статистики, но на самом деле я очень много про эту цифру на весах в течении дня думала. Когда я взвесилась, вес оказался на той же цифре, что и месяц назад. Но у меня стало гораздо меньше перекусов и ситуаций, когда я объедаюсь до неспособности двигаться. Главное, не растерять все эти новые интересные открытия и не начать опять загоняться
сова

Про похудение - 2

Часть 1

Итак, я уехала в США. Я столько слышала ужастиков, что в Америке ВСЕ русские девочки толстеют, но в первый год я оставалась в примерно той же форме, потому что жила у дяди, денег есть где-то вне дома у меня особо не было, да и мысль такая особо в голову не приходила. Но после первого года моя стройность потихоньку начала уходить. Тут повлияло несколько факторов. Во-первых, я поняла, что тут нормально питаться вне дома и для этого есть много разнообразной дешевой еды. Бесплатная пицца на кампусе. Постоянные ланчи и ништяки на работе. Огромные порции в ресторанах. И моя неосознанная реакция, что если много всего разного, что нужно попробовать обязательно. Во-вторых, стресс. С переездом меня выкинуло из привычного окружения и семьи, где меня все любили и поддерживали, в совершенно другую среду, с другим языком, где во многих вещах мне пришлось научиться стоять за себя. Не буду тут в эти подробности углубляться, я думаю, эти ощущения знакомы всем эмигрантам. Даже когда денег у меня особо не было, я запивала стресс старбаксовскими фраппучино из банки, на которые у меня всегда находилась пара долларов (там 31 грамм сахара на 300 мл, если что). Потом я нашла стажировку и деньги появились, но исчезло время, потому что совмещение работы с учебой - это времязатратно. Я перехватывала какие-то бутеры, пила литры старбаксовского кофе, заказывала пиццу в компьютерную лабу в час ночи, пока мы судорожно дописывали проект по компиляторам. Поэтому к выпуску из универа (2015 год) я подошла килограммов на десять тяжелее, чем была на момент приезда.
Впрочем, я не сильно отчаивалась. В голове были воспоминания о том, как легко я когда-то похудела и было ощущение, что я опять могу это сделать, я же знаю как. К тому времени я начиталась, что Дюкан - это нездорово и поэтому после выпуска я пошла на скалодром и начала считать калории. Я считала их достаточно успешно, потому что сбросила, кажется, килограмм пять. А потом пришла к подруге на свадьбу, где давали буррито и три разных вида тортов. И у меня произошел какой-то очень странный срыв: я настолько объелась, что смысл считать калории пропал из моей головы напрочь. Я перестала считать и опять набрала вес. Я взвешивалась каждый день, но с питанием ничего особо не делала. Мы с Эдриан начали ходить в походы. Я купила фитбит, начала бегать и опять считать калории. Сначала вес стоял примерно в одном районе, плюс-минус (больше, чем было при выпуске из универа, но не критично), потом медленно стал идти вверх. Я постоянно мучалась, что не могу похудеть, грызла себя по этому поводу, но ничего особо не делала. Пока вес не дошел до той точки, где я решила, что мне нужно вдохновение извне. Так я начала заниматься с персональным тренером.
сова

Идеальная вредная еда.

Где-то в три часа дня мне обычно начинает хотеться есть. Сегодня вот захотелось именно хот-догов. Ну, дурное дело не хитрое, так что после работы мы съездили за хот-догами в ресторанчик, поддержали местный малый бизнес и я приготовилась наслаждаться желанной едой. Но оказалось, то хот-дог был хоть и вкусный, но не такой, как мне было нужно. Идеальный хот-дог продавался в хотдожной тележке напротив "Дома Одежды" в Хабаровске зимой, когда мне было 15 лет. Он был горячий, покрытый кетчупом и майонезом (американцы тут покривили бы носы, но проголодавшаяся пятнадцатилетняя я не знала о правильной школе употребления хот-догов) и безумно прекрасный. Поедание хот-дога было целым искусством выдерживать баланс между тем, чтобы делать это на ходу, но при этом не запачкать перчатки и пуховик.
Ну и раз уж речь про это зашла, то сразу задокументирую, что идеальный чебурек делали в бухте (кажется) Песчаной под Находкой, когда мне было 11 лет. Он был вкусный, сочный, мягкий и хрустящий одновременно, а после чебурека можно было идти купаться.
Идеальную самсу делали (а может и до сих пор делают) в поселке Маяк, где останавливается автобус Хабаровск-Комсомольск. Автобус там стоит ровно столько времени, сколько нужно, чтобы купить самсу и чай в стаканчике и все это употребить, а потом можно было довольно сидеть оставшиеся два часа в автобусе и переваривать.
Идеальную копченую курицу делали в уличных ларьках в Москве, когда мы с мамой туда ездили в мои 14 лет. По дороге от метро к дому маминых друзей, у которых мы останавливались, был небольшой рыночек, где было несколько таких ларьков. Мы покупали курицу на ужин после того, как весь день гуляли, и съедали этот огромный курицы, буквально урча.
Идеальная пицца - это единственное, что находится со мной хотя бы на одном континенте, потому что ее делают в маленькой пиццерии в Таллахасси, где стены разрисованы супергероями. На этой пицце фиги, козий сыр и моцарелла, и есть ее надо после целого дня хождения по лесам, как мы с Эдриан в 2017 году (я вот тут про это писала).
И вот как после этого есть любимую вредную еду, если ее идеальный вариант привязан не только к географии, ингридиентам и рецептам, но и к временным периодам?
сова

Месяц самоизоляции. Итоги.

Сегодня ровно месяц с момента, как я начала работать из дома. Информационное пространство вокруг меня за это время поменялось настолько, что ни я, ни Роберт не сообразили, что сегодня местная Пасха, а это значит, что наш продуктовый магазин закрыт. Приехали туда, прокатились по пустой парковке и поехали домой. Ну хоть из дома выбрались.

А ещё я сделала Идеальный Кулич сегодня. Он правильный на вкус, не сухой и подошел нормально. Правда, я сделала его не в традиционных высоко-узких формах, а в форме для булок. Но вкус для меня важнее формы, потому что у меня куличи никогда правильно не получались, всегда были либо слишком сухие, либо не поднимались, либо поднимались слишком сильно. Жалко, что некого им накормить, кроме Роберта, в гости никого сейчас не позовешь.

Collapse )
сова

Шла третья неделя карантина

Я нашла купленную в русском магазине в начале марта банку сайры и сварила сайровый суп. Прошло восемь лет с тех пор, как я варила его в последний раз (ах эта съемная однушка с двухкомфорочной страшной газовой плиткой!), но навык не забылся и у меня получился самый что ни на есть правильный суп из сайры. Теперь буду его есть, пока не закончится, потому что Роберт не любит рыбу в принципе и не понимает русской романтики супа из банки. Но ничего, русский магазин рядом, может выберусь за тушенкой и сделаю макароны по-флотски, это он точно съест (главное не брать ту банку, на которой большими буквами написано Pork Juice).
сова

(no subject)

Сидели с подругой в кофейне и там за соседним столом девочка увлеченно заясняла чуваку, какая она самостоятельная и не зависит от мужчин. Сначала там ещё была долгая преамбула про подругу, которая зависит, а потом стало весело. "Я, говорит, это торт, а мужик это только крем для торта. Вот если ты на необитаемом острове застрянешь, то ты же не съешь десять килограмм крема, ты захочешь десять килограмм торта." Было очень сложно не заржать в голос, но посыл мне понравился, хотя поворота про необитаемый остров я не ожидала 🤣🤣🤣
сова

Про выпечку.

Вообще-то я стараюсь особо кексов не печь, потому что надо худеть. Но у нас на заднем дворе вырос ананас в горшке (два года назад Роберт засунул в землю хвост от ананаса, он вырос в куст и заплодоносил) и по этому поводу мы решили сделать pineapple upside-down cake. Получилось настолько вкусно, что мы с Робертом буквально за день этот кекс умяли. Потом я увидела в магазине сливы и решила, что пора делать plum torte по рецепту отсюда. В последний раз я делала этот кекс год назад и уже забыла, насколько безумно это вкусно. Вот если бы можно было есть выпечку и не набирать вес при этом, я бы каждый день с этим кексом в обнимку сидела и больше ничего бы не ела. Сфотографировать сливовый кекс я забыла, но зато у меня есть фотография ананасового кекса:


Пойду дальше планировать здоровое меню на неделю, и до сентября больше ничего печь не буду...
сова

English Muffins

Мы с Робертом недавно начали смотреть The Great British Baking Show на Нетфликсе. Оказывается, на сайте BBC есть рецепты с технических испытаний и поэтому я решила попробовать сделать English muffins, благо недавно я купила чугунную сковородку с толстым дном. Вот ссылка на рецепт. Результат получился вполне себе ничего!
Английские маффины на самом деле не маффины, а дрожжевые булочки, выпеченные на сковороде. Очень популярны в качестве базы для яиц Бенедикт и вообще как завтрак. Мне этот рецепт был интересен, потому что в передаче все выглядело достаточно просто и я их никогда раньше не готовила.

https://instagram.com/p/BsmPdf4ARyr

Collapse )

сова

С Рождеством!

Поздравляю всех, кто сегодня празднует! Пусть у вас будет уютная и теплая зима, желания сбываются и цели достигаются!

Мы традиционно съели слишком много еды за последние два дня, но я с утра сходила на пробежку, так что мне даже не очень стыдно. По дороге в Валдосту и обратно прослушали A Christmas Carol Чарльза Диккенса в очень хорошем исполнении Тима Карри. Ёлочка стоит нарядная с огоньками, на кухне лежат мандаринки, а в кружке у меня вкусный чай. Так что праздник удался, я считаю =)