Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

сова

Про похудение - 2

Часть 1

Итак, я уехала в США. Я столько слышала ужастиков, что в Америке ВСЕ русские девочки толстеют, но в первый год я оставалась в примерно той же форме, потому что жила у дяди, денег есть где-то вне дома у меня особо не было, да и мысль такая особо в голову не приходила. Но после первого года моя стройность потихоньку начала уходить. Тут повлияло несколько факторов. Во-первых, я поняла, что тут нормально питаться вне дома и для этого есть много разнообразной дешевой еды. Бесплатная пицца на кампусе. Постоянные ланчи и ништяки на работе. Огромные порции в ресторанах. И моя неосознанная реакция, что если много всего разного, что нужно попробовать обязательно. Во-вторых, стресс. С переездом меня выкинуло из привычного окружения и семьи, где меня все любили и поддерживали, в совершенно другую среду, с другим языком, где во многих вещах мне пришлось научиться стоять за себя. Не буду тут в эти подробности углубляться, я думаю, эти ощущения знакомы всем эмигрантам. Даже когда денег у меня особо не было, я запивала стресс старбаксовскими фраппучино из банки, на которые у меня всегда находилась пара долларов (там 31 грамм сахара на 300 мл, если что). Потом я нашла стажировку и деньги появились, но исчезло время, потому что совмещение работы с учебой - это времязатратно. Я перехватывала какие-то бутеры, пила литры старбаксовского кофе, заказывала пиццу в компьютерную лабу в час ночи, пока мы судорожно дописывали проект по компиляторам. Поэтому к выпуску из универа (2015 год) я подошла килограммов на десять тяжелее, чем была на момент приезда.
Впрочем, я не сильно отчаивалась. В голове были воспоминания о том, как легко я когда-то похудела и было ощущение, что я опять могу это сделать, я же знаю как. К тому времени я начиталась, что Дюкан - это нездорово и поэтому после выпуска я пошла на скалодром и начала считать калории. Я считала их достаточно успешно, потому что сбросила, кажется, килограмм пять. А потом пришла к подруге на свадьбу, где давали буррито и три разных вида тортов. И у меня произошел какой-то очень странный срыв: я настолько объелась, что смысл считать калории пропал из моей головы напрочь. Я перестала считать и опять набрала вес. Я взвешивалась каждый день, но с питанием ничего особо не делала. Мы с Эдриан начали ходить в походы. Я купила фитбит, начала бегать и опять считать калории. Сначала вес стоял примерно в одном районе, плюс-минус (больше, чем было при выпуске из универа, но не критично), потом медленно стал идти вверх. Я постоянно мучалась, что не могу похудеть, грызла себя по этому поводу, но ничего особо не делала. Пока вес не дошел до той точки, где я решила, что мне нужно вдохновение извне. Так я начала заниматься с персональным тренером.
сова

Идеальная вредная еда.

Где-то в три часа дня мне обычно начинает хотеться есть. Сегодня вот захотелось именно хот-догов. Ну, дурное дело не хитрое, так что после работы мы съездили за хот-догами в ресторанчик, поддержали местный малый бизнес и я приготовилась наслаждаться желанной едой. Но оказалось, то хот-дог был хоть и вкусный, но не такой, как мне было нужно. Идеальный хот-дог продавался в хотдожной тележке напротив "Дома Одежды" в Хабаровске зимой, когда мне было 15 лет. Он был горячий, покрытый кетчупом и майонезом (американцы тут покривили бы носы, но проголодавшаяся пятнадцатилетняя я не знала о правильной школе употребления хот-догов) и безумно прекрасный. Поедание хот-дога было целым искусством выдерживать баланс между тем, чтобы делать это на ходу, но при этом не запачкать перчатки и пуховик.
Ну и раз уж речь про это зашла, то сразу задокументирую, что идеальный чебурек делали в бухте (кажется) Песчаной под Находкой, когда мне было 11 лет. Он был вкусный, сочный, мягкий и хрустящий одновременно, а после чебурека можно было идти купаться.
Идеальную самсу делали (а может и до сих пор делают) в поселке Маяк, где останавливается автобус Хабаровск-Комсомольск. Автобус там стоит ровно столько времени, сколько нужно, чтобы купить самсу и чай в стаканчике и все это употребить, а потом можно было довольно сидеть оставшиеся два часа в автобусе и переваривать.
Идеальную копченую курицу делали в уличных ларьках в Москве, когда мы с мамой туда ездили в мои 14 лет. По дороге от метро к дому маминых друзей, у которых мы останавливались, был небольшой рыночек, где было несколько таких ларьков. Мы покупали курицу на ужин после того, как весь день гуляли, и съедали этот огромный курицы, буквально урча.
Идеальная пицца - это единственное, что находится со мной хотя бы на одном континенте, потому что ее делают в маленькой пиццерии в Таллахасси, где стены разрисованы супергероями. На этой пицце фиги, козий сыр и моцарелла, и есть ее надо после целого дня хождения по лесам, как мы с Эдриан в 2017 году (я вот тут про это писала).
И вот как после этого есть любимую вредную еду, если ее идеальный вариант привязан не только к географии, ингридиентам и рецептам, но и к временным периодам?
сова

Месяц самоизоляции. Итоги.

Сегодня ровно месяц с момента, как я начала работать из дома. Информационное пространство вокруг меня за это время поменялось настолько, что ни я, ни Роберт не сообразили, что сегодня местная Пасха, а это значит, что наш продуктовый магазин закрыт. Приехали туда, прокатились по пустой парковке и поехали домой. Ну хоть из дома выбрались.

А ещё я сделала Идеальный Кулич сегодня. Он правильный на вкус, не сухой и подошел нормально. Правда, я сделала его не в традиционных высоко-узких формах, а в форме для булок. Но вкус для меня важнее формы, потому что у меня куличи никогда правильно не получались, всегда были либо слишком сухие, либо не поднимались, либо поднимались слишком сильно. Жалко, что некого им накормить, кроме Роберта, в гости никого сейчас не позовешь.

Collapse )
сова

Шла третья неделя карантина

Я нашла купленную в русском магазине в начале марта банку сайры и сварила сайровый суп. Прошло восемь лет с тех пор, как я варила его в последний раз (ах эта съемная однушка с двухкомфорочной страшной газовой плиткой!), но навык не забылся и у меня получился самый что ни на есть правильный суп из сайры. Теперь буду его есть, пока не закончится, потому что Роберт не любит рыбу в принципе и не понимает русской романтики супа из банки. Но ничего, русский магазин рядом, может выберусь за тушенкой и сделаю макароны по-флотски, это он точно съест (главное не брать ту банку, на которой большими буквами написано Pork Juice).
сова

(no subject)

Сидели с подругой в кофейне и там за соседним столом девочка увлеченно заясняла чуваку, какая она самостоятельная и не зависит от мужчин. Сначала там ещё была долгая преамбула про подругу, которая зависит, а потом стало весело. "Я, говорит, это торт, а мужик это только крем для торта. Вот если ты на необитаемом острове застрянешь, то ты же не съешь десять килограмм крема, ты захочешь десять килограмм торта." Было очень сложно не заржать в голос, но посыл мне понравился, хотя поворота про необитаемый остров я не ожидала 🤣🤣🤣
сова

Про выпечку.

Вообще-то я стараюсь особо кексов не печь, потому что надо худеть. Но у нас на заднем дворе вырос ананас в горшке (два года назад Роберт засунул в землю хвост от ананаса, он вырос в куст и заплодоносил) и по этому поводу мы решили сделать pineapple upside-down cake. Получилось настолько вкусно, что мы с Робертом буквально за день этот кекс умяли. Потом я увидела в магазине сливы и решила, что пора делать plum torte по рецепту отсюда. В последний раз я делала этот кекс год назад и уже забыла, насколько безумно это вкусно. Вот если бы можно было есть выпечку и не набирать вес при этом, я бы каждый день с этим кексом в обнимку сидела и больше ничего бы не ела. Сфотографировать сливовый кекс я забыла, но зато у меня есть фотография ананасового кекса:


Пойду дальше планировать здоровое меню на неделю, и до сентября больше ничего печь не буду...
сова

English Muffins

Мы с Робертом недавно начали смотреть The Great British Baking Show на Нетфликсе. Оказывается, на сайте BBC есть рецепты с технических испытаний и поэтому я решила попробовать сделать English muffins, благо недавно я купила чугунную сковородку с толстым дном. Вот ссылка на рецепт. Результат получился вполне себе ничего!
Английские маффины на самом деле не маффины, а дрожжевые булочки, выпеченные на сковороде. Очень популярны в качестве базы для яиц Бенедикт и вообще как завтрак. Мне этот рецепт был интересен, потому что в передаче все выглядело достаточно просто и я их никогда раньше не готовила.

https://instagram.com/p/BsmPdf4ARyr

Collapse )

сова

С Рождеством!

Поздравляю всех, кто сегодня празднует! Пусть у вас будет уютная и теплая зима, желания сбываются и цели достигаются!

Мы традиционно съели слишком много еды за последние два дня, но я с утра сходила на пробежку, так что мне даже не очень стыдно. По дороге в Валдосту и обратно прослушали A Christmas Carol Чарльза Диккенса в очень хорошем исполнении Тима Карри. Ёлочка стоит нарядная с огоньками, на кухне лежат мандаринки, а в кружке у меня вкусный чай. Так что праздник удался, я считаю =)
сова

Штоллен

В этом году я таки вспомнила, что надо к праздникам сделать штоллен, который мне периодически попадается на просторах рецепт (я имею в виду вот этот рецепт). Вспомнила я только в прошлое воскресенье, поэтому быстренько закупила ингридиенты и испекла (меня на выпечку сейчас очень вдохновляет Great British Baking Show, которое мы с Робертом начали смотреть на Нетфликсе). Я привыкла отмерять сухие ингридиенты по объему, а не по весу, поэтому тесто у меня было недостаточно густым и в итоге я его переложила в две продолговатые формы из фольги и так испекла. Вместо апельсиновых цукатов я взяла засахаренные фрукты из Trader Joes.
Было очень сложно удержаться от того, чтобы сразу же попробовать результат, поэтому я отрезала маленький кусочек и это было очень вкусно! Несмотря на то, что готовые штоллены манили меня своим безумным ароматом, я все-таки завернула их в фольгу и отставила в сторону. Один из них я открыла вчера, потому что у нас был праздничный ужин с нашей D&D компанией. После недели в прохладном месте, штоллен действительно поменял вкус и структуру в лучшую сторону. Сразу после выпечки во вкусе как-то чувствовалась маслянность, а после созревания в течении недели он стал плотнее и равномернее по вкусу. К сожалению, я вчерашний штоллен не сфотографировала, потому что его очень быстро съели, но у меня есть ещё один, который я открою на новый год и тогда постараюсь выложить.
сова

(no subject)

Недели не прошло с моего возвращения из Остина, а я каким-то образом умудрилась-таки влиться обратно в привычную рутину и перестать грустить по поводу того, что жизнь проходит зря. Сегодня на работе даже закрыла несколько багов и успешно поковырялась в чужом диком, но интересном коде. Ну и наслаждаюсь готовкой и домашней едой, все-таки даже от вкусной ресторанной еды быстро устаешь.
А ещё мы с двоюродной сестрой походили по магазинам, в качестве разведки к черной пятнице. Все бы хорошо, но почему-то во всех молодежных магазинах на самых видных местах висят какие-то абсолютно дикие блестящие платья и кофточки из потертого бархата, которые выглядят как отголоски чьего-то былого богатства. Кто это вообще носит? Такое можно разве что в ночной клуб надеть, но тут обычно до 21 года в ночные клубы не пускают, а представить себе, что кто-то старше 15 лет на себя такое наденет я как-то не могу. Но может я чего-то не понимаю, конечно. Я-то в основном ношу джинсы, футболки, длинные свитера с леггинсами, ну ещё цветастые юбки и платья периодически. А вообще, надо как-то разобрать свой шкаф и избавиться от вещей, которые я не ношу, потому что у меня вроде одежды куча, а носить нечего.